【妙薬】「カイコのフン」からできた蒸留酒を開発

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1: 名無しは567 2020/07/31(金) 22:37:45.33 ID:39Q0m2AK9
コオロギラーメンなどで知られる、昆虫食の魅力を探究するチーム『ANTCICADA(アントシカダ)』と、 千葉県夷隅郡大多喜町の『mitosaya薬草園蒸留所』が、蚕沙(カイコの糞)を原材料に使用した蒸留酒「SANSHA – Mulberry and Silkworm droppings」を共同開発。7月26日にリリース、オンラインショップなどで販売を開始する。

「SANSHA – Mulberry and Silkworm droppings」の特徴

蚕沙(カイコの糞)は、古くから、漢方として愛飲されてきた。“蚕沙” と書いて “さんしゃ“ と読み、血液の流れを良くしたり、神経痛や関節痛、胃痛に効くとされている。また、カイコの幼虫は、桑の葉を好んで食べるので、糞は桑の葉の未消化物。煎じて飲めば、桑の葉茶を思わせる上品な香りが楽しめる。

今回、「自然からの小さな発見を形にする」ことを目的に、様々なフルーツやボタニカルを原料にした蒸留酒を製造する、「mitosaya薬草園蒸留所」と出会い、それぞれのボタニカルの特徴を最大限に引き出す技術や探究心と、それらを支えるお酒への深い愛に、ANTCICADAの持つ食への想いが重なると感じ、本商品開発に至った。

今回開発した「SANSHA – Mulberry and Silkworm droppings」は、桑の実であるマルベリーのブランデーと、桑の葉をカイコが食べたあとの未消化物である蚕沙のスピリッツをブレンドするという、桑という種を通じて生まれた2つの自然物を蒸留酒にした、世界でも類を見ない製品に仕上がった。

原料には「アシザワ養蚕」(山梨県で約150年続く養蚕農家の6代目・芦澤洋平さん)の蚕沙を使用。カイコから鮮度の良い糞を収穫し、丁寧な乾燥と熱処理を加えた、安心安全な蚕沙となっている。

本商品は、玉露のような奥深いグリーンな香りが特徴で、プルーンや海苔のようなニュアンス、桑の実の滋味深い香りを、ほのかな酸味とともに感じられるオー・ド・ヴィ。飲み口はフレッシュで、心地よい余韻を楽しめる。ミルクチョコレートや、アールグレイのシフォンケーキ、カラメルの効いたプディングなどと一緒に、軽く冷やしてストレートで飲んでいただくのもオススメだ。

長いので以下ソース
https://news.yahoo.co.jp/articles/0a28f983784b0c2625f4ce989c7e278d5b2e1fd8

引用元: ・【酒】漢方の妙薬「カイコのフン」からできた蒸留酒は、桑の葉の上品な香りをまとう [ブルーベリーフラペチーノうどん★]

4: 名無しは567 2020/07/31(金) 22:39:41.98 ID:396DExzW0
ふーん
5: 名無しは567 2020/07/31(金) 22:39:58.98 ID:DsYbTA070
猫のウンコーヒーみたいな?
7: 名無しは567 2020/07/31(金) 22:46:50.80 ID:Vp5BtqZT0
蚕の糞はグリーンガムにも使われてる
31: 名無しは567 2020/07/31(金) 23:56:29.36 ID:lRm0CaW60
>>7
食品用の緑色の着色料は多くの場合カイコのフンだそうだな。
赤色のカイガラムシの汁よりはまだ正体がよく分かるけど。
8: 名無しは567 2020/07/31(金) 22:48:05.24 ID:S5CPmbxk0
ふつうに緑系の着色料だとおもってた
11: 名無しは567 2020/07/31(金) 22:49:43.73 ID:Sn77tTW10
美味しそうだな
14: 名無しは567 2020/07/31(金) 22:51:27.57 ID:6Z5qzdZT0
あれ?カイコって糞しないんじゃなかったのる
15: 名無しは567 2020/07/31(金) 22:52:24.59 ID:DsYbTA070
>>14
芋虫の時糞しまくるし、成虫になってからも糞する
17: 名無しは567 2020/07/31(金) 22:54:04.35 ID:IssNzuvh0
なんで、桑の葉で作らんの?
わざわざ糞を酒にするとか面倒だしさ
18: 名無しは567 2020/07/31(金) 23:00:00.86 ID:DsYbTA070
>>17
桑の葉で作っても価値ないからだろw
ウンコーヒーだって猫が出すから価値があるんで、そのままのコーヒー豆では高級品にはならない
20: 名無しは567 2020/07/31(金) 23:02:54.72 ID:bjAqtFaPO
>>18
麝香猫な
普通の猫じゃないぞ
33: 名無しは567 2020/07/31(金) 23:59:21.04 ID:mAF3qwAF0
>>18
養分が濃縮されるからだろう
19: 名無しは567 2020/07/31(金) 23:00:20.22 ID:NE1D9q4g0
桑の葉は糖尿病にいいぞ
36: 名無しは567 2020/08/01(土) 00:06:45.32 ID:/em4xMo40
蚕はいないけど毎年桑の木が伸びるので切ってるが
すっげー旨そうないい匂いがするんだわこれが。

俺、前世は蚕!? ってくらい良い匂いなんだよ。わかるかな~?

38: 名無しは567 2020/08/01(土) 00:25:25.63 ID:oEayE9kO0
>>36
わからん
39: 名無しは567 2020/08/01(土) 00:25:33.28 ID:R1AGfBMD0
アルコールが醸成できるならデンプンか糖が相当量入ってるということなんだが
カイコは何を吸収してるんだ?
45: 名無しは567 2020/08/01(土) 00:42:18.38 ID:FkrPaPt+0
>>39
醸成したんじゃなくて溶かしたんだろ
ジンやアブサンみたいに
70: 名無しは567 2020/08/01(土) 08:05:40.87 ID:PLOHt3Oa0
>>39
主にタンパク質。
あまり多くない葉のタンパク質を必要量取るために一日中食ってるし過剰な糖分は捨ててる、
他の植物食の生物にもよくあること。
48: 名無しは567 2020/08/01(土) 01:20:27.00 ID:UnPboWk90
うーん、この香りだなー
49: 名無しは567 2020/08/01(土) 01:27:31.66 ID:gz3zCex90
あした久しぶりに練り餌で釣りしてみようと思って30年振りくらいでマルキューのサナギ粉を買ってきた訳だが
51: 名無しは567 2020/08/01(土) 01:54:48.30 ID:l0VeRA/90
抹茶アイスに入ってるってマジで?
52: 名無しは567 2020/08/01(土) 02:24:07.45 ID:83ov1yO70
>>51
お蚕様のうんこが一番コストが安いから
緑っぽい食用色素は大抵お蚕様のうんこが原料
53: 名無しは567 2020/08/01(土) 02:27:17.20 ID:83ov1yO70
>>51
抹茶アイスの他にも粉山葵にも使われる
あの色になるまで抹茶とか山葵をぶっこんだら
まず食えない
56: 名無しは567 2020/08/01(土) 02:52:17.90 ID:hQep/0O70
ヒトのうんこも薄めるとジャスミンの香りがするっていうしな
61: 名無しは567 2020/08/01(土) 06:06:00.21 ID:bA5w5W/a0
蚕の腹で発酵されたら良い栄養素でもできるの?
69: 名無しは567 2020/08/01(土) 08:02:25.29 ID:bOUigvey0
桑の実もジャムにすると美味いのよな