【悲報】高校生「授業で作ったベーコン売ります」→ 基準超えの添加物で回収命令

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1: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:22:27.61 ID:8qXDQpvR9
大分県食品・生活衛生課は4日、豊後大野市三重町の県立三重総合高校の生徒らが11月12日に授業で作ったベーコンから、基準を超える食品添加物(亜硝酸根)が検出されたとして、同校に製品回収の命令を出したと発表した。

 同課によると、12月1日に豊肥保健所が食品衛生法に基づく基準検査を実施。県衛生環境研究センター(大分市)で調べたところ、基準はベーコン1キロあたり0・07グラムの亜硝酸根が0・18グラム検出された。亜硝酸根は、肉の発色を良くしたり、ボツリヌス菌の増殖を抑えたりするという。普段使っていた亜硝酸根と濃度が違う商品を使ったため、生徒が量り間違えたとみられる。

 製造したベーコンは1個180グラムで価格は630円。11月19日に道の駅あさじで20個を、21日に学校であった収穫感謝祭で372個をそれぞれ完売した。同課は「今回の検出量は健康被害を及ぼすものではない」としている。

ソース:12/5(土) 10:10配信 朝日新聞デジタル
https://news.yahoo.co.jp/articles/49877281fdb049a926bc68c8a72281b9278178cc

引用元: ・【大分】高校生が作ったベーコンから基準超えの添加物(亜硝酸根) 回収命令 [シャチ★]

5: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:25:19.79 ID:priERJaV0
これも勉強

17: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:28:53.98 ID:s4CXWQn10
貴重な経験だわ

35: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:33:58.94 ID:mZIyKYXt0
最終的に教員が検査しなかったのか?

39: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:35:25.00 ID:nSINhAiz0
すげえOJT

46: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:36:56.66 ID:L0KdwHVN0
高校生の売ってるのはなんか買ってしまう
一生懸命作ったのかなとか変なものは入ってないだろうとか
今回は失敗だったがまあくじけず頑張って欲しい
先生方もチェックお願いします

47: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:37:08.64 ID:9hqYkxl60
発色は良くしなくてもいいだろ

120: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:54:15.68 ID:f6UGWYBi0
>>47
発色させないとベーコンやハムて「土気色」
灰色ドロ土のような色してるんだよね。
むしろそれが健康には良いんだが。
消費者がきれいに発色したピンク色の
ハムとかベーコンを欲しがる。

48: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:37:13.17 ID:KDVzzU8Y0
そもそも手作りなら無添加でこれが本来の色なんですってウリ文句のほうが売れるのでは

51: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:37:40.93 ID:hKBKvjpq0
良い勉強になったな
加工食品だと単なる料理より難しいかもしれんな

59: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:38:42.63 ID:dxxDnKax0
この前スーパーに亜硝酸Naなしの無塩加工肉売ってて感動した
やっと大衆も亜硝酸Naの危険性に気づきだしたんだなと

63: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:40:28.79 ID:wD5DyheV0
大学の時硝酸銀の匂いを嗅いで数日鼻がダメになったな
三流大学だったからなあ

97: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:49:54.03 ID:wD5DyheV0
>>82
臭いは無かったけど鼻の粘膜に刺激があったの
しばらくはハナタレだった

166: 名無しは567 2020/12/05(土) 11:02:40.45 ID:WzZVppD90
>>97
指先につくと黒くなるし、鼻の粘膜死んだのかもね。

64: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:40:47.42 ID:kqs6MMq/0
ハムとかベーコンには必ず入ってるよな亜硝酸塩
基準内の製品でも毎日食ってる奴は相当摂取してるはず

68: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:41:30.72 ID:klwVVQzg0
ロジャーベーコン
フランシスベーコン
選択式ひっかけ問題の定番

73: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:42:22.12 ID:Ul37fLAa0
>>68
格言の人きた

70: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:42:00.66 ID:xPK9kPPZ0
さすがに1週間以内に食べてると思う

71: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:42:10.53 ID:y0kW0cSa0
亜硝酸塩(en)を亜硝酸根(ne)にタイプミスしたのか根?

80: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:44:28.68 ID:NFcQEUWO0
>>71
亜硝酸の残留量を亜硝酸根と表記するようだよ

78: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:44:02.74 ID:cXhsV3Cu0
回収って不可能だろ

79: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:44:21.79 ID:MII9pDyb0
良い経験になったな

93: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:48:21.39 ID:AqW1UQcp0
発ガン性あるよな確か
ごくごく飲んでる馬鹿ガイルらしいが

あと「根」=「陰イオン」な
塩ではない
添加物として使用された場合の残留物としての化学的性質と名前の呼び方くらい覚えとけよw

109: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:52:24.41 ID:KNumCIS90
>>93
勉強になりました

根で正解なのね

96: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:49:25.74 ID:NZI/tz680
ソーセージ系は紫外線と同じ癌になるグループらしい

98: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:50:17.08 ID:1FHph8Eh0
今は100均で燻製道具揃えられるからな
まあ、しかし自家製にこだわるなら添加物なんているんかね
塩たっぷり浸けてよく乾燥させれば腐りようがない気もするが

103: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:51:03.93 ID:UQ2y3IGi0
大分なのか三重なのかはっきりしろ

106: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:51:46.19 ID:iaSGCiWt0
自分「このお野菜はどうやって食べるの?」
男子生徒「・・・」
引率先生「あ、あ、すいませんこれは普通にお浸しにすれば美味しいんですよ」スタスタ
自分「じゃあこれとこれを下さい、おいくら?」
女子生徒「・・・・」
引率先生「あ、あ、すいません、全部で800円になります」スタスタ
自分「じゃあこれで、えっと誰に渡せばいいの?」
生徒「・・・・」
引率先生「あ、すいませんすいませんお釣り200円です」
自分「どうもありがとうね」
生徒「・・・」
引率先生「ありがとうございましたー」

自分の地域はこんな感じ。あっちこっちで客の切り盛りしてる先生が可哀想

115: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:53:15.25 ID:rRB3HYar0
>>106
さすがにお前の地元が酷すぎるだけだわ

128: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:55:20.93 ID:qL6aw/tr0
高いのに売れるんだな

133: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:55:58.02 ID:xuWo2L3b0
なんで売る前に検査しないの?

145: 名無しは567 2020/12/05(土) 10:57:59.29 ID:igYoueVM0
>>133
検査料くそ高い

185: 名無しは567 2020/12/05(土) 11:05:50.43 ID:HJIZma3j0
よく後から気付いたな

200: 名無しは567 2020/12/05(土) 11:10:05.59 ID:QUKUwA7K0
>>185 食べて味が変だと気付いた人がいたんだろうな
味覚だけで産地偽装見抜く人もいる

232: 名無しは567 2020/12/05(土) 11:19:32.25 ID:/p/6cEXt0
農業高校は一般人が喜んで買うような品を作られるからいいよな
工業高校なんて鋳造で作った文鎮や3Dプリンターで作った人形とかだ

241: 名無しは567 2020/12/05(土) 11:21:57.01 ID:F8tKyah80
>>232
文鎮はほしいぞ

270: 名無しは567 2020/12/05(土) 11:29:36.92 ID:/p/6cEXt0
>>241
近所に工業高校があったら文化祭に行ってやってくれ
もの作り体験の出し物が多いから好きな奴なら楽しいはず
来年文化祭あるかはコロナ次第だが

239: 名無しは567 2020/12/05(土) 11:21:49.48 ID:D9EUvwsX0
大げさにしすぎ
何でも報道すりゃいいってもんじゃねーぞゴミ

244: 名無しは567 2020/12/05(土) 11:22:13.66 ID:VzgiZzjY0
三重カントリークラブ(大分)
三重カンツリークラブ(三重)

間違って予約したりとか結構あるのかな

373: 名無しは567 2020/12/05(土) 12:03:39.30 ID:ptnmxLlp0
分量間違えたら回収騒ぎになる所までが勉強