【旨い】中華屋のオムライス、そば店のラーメン、洋菓子店のまんじゅう

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1: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:12:21.25 ID:wqUPE/Ti9
美観地区から西に少し離れた路地で約半世紀営業する中華料理来古本店(倉敷市稲荷町)。ラーメンや肉炒め炒飯など中華風の料理が並ぶメニューの中で、ひときわ異彩を放つのが「オムライス」(680円)だ。

注文してみると10分ほどで、店主の福永博利さん(72)が、「これぞ定番」という薄焼きの卵に覆われたオムライスを運んできた。口に運ぶとかすかに中華風味。ラーメンの具材用の焼き豚を刻んで使っているからだという。

 中学卒業後、大阪市内の和洋食店で修業した福永さん。オムライスは、そこで調理法を学んだ。「中華ばかりじゃあ、常連のお客さんが飽きると思って。ギョーザと一緒に注文する人もいるよ」とほほ笑んだ。

JR倉敷駅前の商店街近くにあるうどん・そば店の志乃家(倉敷市阿知)は、ラーメンも扱う。「山菜うどん」「おろしそば」などの短冊メニューと一緒に「かしわらーめん」(600円)が並ぶ。しかも「おすすめ」のただし書き付きだ。

ごま油で炒めた鶏肉、ニラ、モヤシなどが乗ったシンプルなラーメン。熱々のスープを一口すすると、優しい味がする。店を営む篠原隆さん(72)が「そばとうどんに使う関西風のだしがベースなんだよ」と教えてくれた。

 同店は1979年、同じ場所で篠原さんの義母が営んでいたラーメン店の後を受けて開業した。その名残で和風だしに中華麺を入れる「きいそば」を扱ったところ、常連客から「ラーメンも作って」と頼まれた。要望に応えようと、試行錯誤の末にたどり着いたのが、現在の味だそうだ。

全文 2021.04.29(Thu) まいどなニュース
https://maidonanews.jp/article/14339669

引用元: ・【Ψ( 'ω’* )】中華料理店のオムライス、そば店のラーメン、洋菓子店のまんじゅう「専門外」のメニューに込められた客への思いやり [和三盆★]

12: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:15:40.40 ID:D6tgurgq0
今の回転寿司はもっと何でもありだよね

14: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:16:10.09 ID:PXtp+mpE0
>>12
銚子丸のプリンうまー

13: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:15:50.13 ID:4R73P8pF0
スレからは少し外れるのかもしれないが
天ぷら屋の天ぷらより蕎麦屋の天ぷらが好き

22: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:18:46.11 ID:VWjhS7vC0
>>13
分かる気がするわ
変に凝り過ぎて逆に美味しくなくなってる天ぷら屋
テキトーっちゃあテキトーだけどツボは抑えてるから美味しい蕎麦屋の天ぷら

35: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:24:24.14 ID:a5I5IhLS0
>>22
味がシンプルかつ衣が少し厚めなんだよな
サクフワと言うか俺もあれは何か好きだな
ダイレクトにつゆにつけても頑丈な感じ
普段わざわざ語らないテーマで同じ思いの人がいると嬉しくなるw

15: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:16:27.72 ID:aZop9/Mq0
期待通りな感じ

16: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:16:51.88 ID:xezlIlK+0
そば屋のカレーうどん

17: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:17:27.56 ID:wMcFrIoc0
オムライス食べたくなってきた

18: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:17:43.43 ID:eamQUEUW0
佐野の支那そば屋は実はカレーライスもめちゃくちゃうまくて
俺はカレーばっか食べててカレーの方がうまいっすねって佐野に言ったら
俺は洋食あがりだからカレーも一流なんだよ馬鹿野郎って珍しく笑ってたわ

23: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:19:16.19 ID:wqUPE/Ti0
>>18
面白い

19: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:18:32.90 ID:En9mDzDO0
喫茶店のオムライス

20: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:18:35.07 ID:AOIXhNlm0
ラーメンは競争が激しい分美味しい判定のレベルが格段に上がったから
ノスタルジーな味に浸りたい層以外から見ると不味いだろうな

30: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:22:09.59 ID:WpAWh82w0
>>20
古くさい中華料理屋より、冷凍ラーメンのほうが旨いまでふつーにある。

51: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:31:10.32 ID:Huq0TBfh0
>>20
逆にラーメン屋が〇〇系みたいな気取った味のばっかだからたまに日高屋とかなんの変哲もないのラーメン食べたくなるわ

21: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:18:36.74 ID:fBWsAwzt0
そういうのには手を出さない

25: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:20:38.81 ID:JpYN+63Y0
意外と

専門外のメニューうまいんだよ

蕎麦屋のラーメン カレーとか。
中華料理屋の肉丼とか。

昔やっていたドーナッツチェーンの中華料理も結構美味かった。

26: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:20:42.44 ID:JqifUeFU0
そば屋のカツ丼うめーよな

74: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:46:53.39 ID:CQDJspP60
>>26
昔蕎麦屋で働いてた時警察署に良く出前行ったわ

28: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:21:50.91 ID:8Hqfo3NL0
蕎麦が食べたいから蕎麦屋に行くのであってメニューにラーメンがあっても頼む気にはなれない
ラーメン食いたきゃラーメン屋に行くよ

37: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:25:32.55 ID:204w2vPf0
>>28
まぁその通りなんだけど蕎麦食べたくて蕎麦屋行くのに子供がラーメン食べたいとかグズったりね
そういう時にとりあえず食わせとけはまぁアリ

43: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:28:15.35 ID:3njPKdl+0
うどん屋のはずなのにラーメンどころかモツ煮やかき揚げが売りのチェーンがあるらしいぞ

49: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:30:49.80 ID:wCkqzPBD0
うどん屋のラーメンは、旨いよ。
鰹出汁の利いたラーメンを始め、カレーライスも旨い。

52: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:31:34.45 ID:n3donY7z0
かつ丼を作ったのも蕎麦屋。早稲田大学前の蕎麦屋で、当時、蕎麦屋でトンカツを
出していたが、ドタキャンでトンカツが大量に余り、苦肉の策として蕎麦出汁で
トンカツを卵とじにするかつ丼を作ったという。

56: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:32:33.96 ID:EuzSwUcv0
>>52
三島由紀夫が決起前によったとこだっけ?

58: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:32:48.52 ID:P14yNFXY0
>>52
カツ丼は蕎麦屋一択!!
下手したら天丼も蕎麦屋の一強みたいなところがある

54: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:32:10.63 ID:upn/RA/F0
地域需要が優先順位1位で正しい

55: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:32:33.21 ID:wbw35Z+H0
蕎麦屋のラーメン美味いとこあるよな
出汁の取り方がしっかりしてるからスープが美味い
地元で結構人気ある蕎麦屋で半数以上がラーメン頼むような所もある
同じ理由で親子丼とかカツ丼も美味い

57: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:32:39.10 ID:Npt0JgwD0
しばらく行ってないが街中華でオムライスも売りの店を知ってる
しかも大盛店で並盛が通常店の普通盛の1.5倍はある
そこのは卵薄焼きで全体にテロンと乗っかってる感じ
チキンライスの方は具がチキンじゃなく刻みチャーシュー

63: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:37:57.67 ID:9r3OTcyE0
ゆで太郎のカレーが何気に美味い

68: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:39:52.49 ID:97mlqvth0
山形だと蕎麦屋なのに普通にラーメン出てくるよ

75: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:47:51.78 ID:AOIXhNlm0
パティシエがドブ貝を料理とかな

62: 名無しは567 2021/04/29(木) 18:36:57.13 ID:IbmyalNg0
ラーメン屋で出す唐揚げはうまい。