【知識】バッタやゴキブリはどんな味?今さら聞けない昆虫食最前線

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1: 名無しは567 2021/05/05(水) 07:57:58.14 ID:ymWrfxYJ9
野生動物を捕まえて食べるジビエを想像していただくと分かりやすいかもしれませんが、日本で野生の虫を捕って食べるのは、
時期や天候、労力を考えてもそれなりに大変なことです。それよりは、自分で虫を飼って食べた方が数も増やしやすいし、
コスパもよくて楽な場合もあります。私としては、家庭菜園でシソやプチトマトを育てたりするのと同じような感覚ですね。

私はサボテンさえ枯らしてしまうほど生き物の世話は苦手なのですが、そんな私でもマダガスカルゴキブリは200匹くらいまで簡単に増やすことができました。

マダガスカルゴキブリは爬虫類のエサとしてペットショップに売っているので、つがいで手に入れました。
でもだんだん近親交配になっていって、次第に、飼育を始めたときほど増えなくなってくる。そうなってきたら、できるだけ自分のコミュニティから遠い虫仲間から、
新たな個体をもらってきて混ぜる。すると、またどんどん増えるようになって。そういう観察も面白いですよ。

コオロギは、味はいいんですが、何より鳴き声がうるさいですね。
動きも激しいし、夜のうちに全員脱走して朝起きたら部屋中コオロギだらけになっていたこともあります。

養蚕もやってみたことがありますが、サナギになる直前の食欲は恐ろしくなるほどです。桑の葉を大きい段ボールの上の方まで入れて出かけても、
帰って来たらもう空っぽなんです。昔の養蚕農家の人たちは大変だったんだな、としみじみ思いました。
新鮮なカイコのサナギはとてもさわやかで上品な味でおいしいのですが。

──昆虫を調理する前の下処理はどのようにするのですか。

ギリコ:人によりますが、捕ったらすぐに茹でたり冷やしたりすることが多いです。
動いて逃げられると面倒なので最初に茹でてしまうか、冷凍庫に入れ、冷やして動きを止めるという手もあります。

私の大好物は夏に羽化のために樹に登ってきたセミの幼虫ですが、セミの幼虫は時間が経つと当然羽化してしまいます。
だから野外にはとりあえずクーラーボックスと保冷剤を持って行って、すぐに冷やすようにしています。

虫は小さいのでそのまま丸ごと素揚げして食べれば簡単です。でも、商品として加工するとなるとそれなりの処理は必要です。
フン抜きをしたり、カギ爪を取り除いたり、羽をむしったり、硬い甲虫の殻を外したり。
本格的においしく食べるためには、気が遠くなるような細かい作業をすることもあります。

2021.5.4(火)JBPRESS
https://jbpress.ismedia.jp/articles/-/65153

引用元: ・【栄養豊富】バッタやゴキブリはどんな味?今さら聞けない昆虫食最前線 [puriketu★]

2: 名無しは567 2021/05/05(水) 07:58:17.88 ID:huV850pL0
聞きたくもない。

100: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:31:32.65 ID:nFTayaGH0
>>2
完全同意で草

4: 名無しは567 2021/05/05(水) 07:59:33.85 ID:y9EzQvQd0
甲殻類系の味なんだろ

5: 名無しは567 2021/05/05(水) 07:59:41.81 ID:GOgz+RZj0
イナゴの佃煮とか蜂の子は平気だけど、ゴキブリだけは無理

6: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:00:11.31 ID:Qt6GK6rL0
結局効率悪いんじゃ

7: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:00:42.55 ID:fUZ6MHz60
イナゴは足のギザギザが
口の中で引っかかって痛い

19: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:07:31.10 ID:EIpsmUp60
>>7
羽と脚はハサミで切るんだぞ
川海老と変わらない味だろ

8: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:00:56.30 ID:b9Jzp0T/0
茹でて剥いたら剥きエビと変わらん

9: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:02:15.66 ID:mEEz10O00
虫を触ることさえできないのに食べるとか絶対ムリ😭

12: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:04:27.89 ID:sAW245q70
イナゴはエビと変わらんとよく言うよな

15: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:05:48.53 ID:Qm9kboV10
>>12
佃煮を試食したら、川エビと変わらなかった。

104: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:32:40.81 ID:PpWgZ8To0
>>12
はだしのゲンで食ってるの見たら食べたくなったのを思い出した

13: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:05:21.33 ID:2S0VEUEP0
エビだろ
エビ食えるヤツはゴキブリも平気だと思うぞ

17: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:07:25.01 ID:9Y2CSTh/0
カイコのサナギは土の味が..(゚⊿゚)ペペッッ

20: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:07:36.96 ID:8R2XpOp+0
イナゴや蜂の子は昔から食ってたよね。俺は食ったことないけど

21: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:07:47.87 ID:oGmy0p240
セミは目隠しして食うとほとんどエビらしい

22: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:08:20.16 ID:L3DwR1kh0
いなごの佃煮しか食ったことないがタレの味しか覚えてない

24: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:08:51.66 ID:rx7hSZhv0
イナゴは揚げ煮にしてはちみつをからめるとかりんとうみたいな感じになっておいしい

25: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:09:53.45 ID:+pz+2N/o0
ゴキブリは焼いたら駄目だよ
臭過ぎて気絶しかけた

27: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:09:58.02 ID:1PYjRyH20
聞けないんじゃなくて聞きたくない

28: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:10:16.06 ID:T3gozcDi0
ラオスでタガメ、タンザニアで芋虫食べたことある

90: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:28:08.38 ID:N6GNm43O0
>>28
どんな味だった?

127: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:38:36.64 ID:T3gozcDi0
>>90
タガメは海老の味
芋虫はささみと土の味

29: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:10:17.91 ID:oGmy0p240
カニ、エビを食う人は虫もうまいと思うし、貝を食う人は、カタツムリやナメクジもうまいと思う

30: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:10:53.94 ID:AfYKgeMC0
家の周りに撒いたヤスデ避けの粉末防虫剤にやられたコオロギを
野良猫たちがヤムヤムとウマそうな鳴き声で食べてる

142: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:43:53.62 ID:y0X+AeCh0
>>30
防虫剤入りの食って大丈夫なのか?

158: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:50:16.03 ID:YY5kRIuY0
>>30
うちも同じ、ヤスデ避けの粉にコオロギがかなりかかってて何かが食ってるのは知ってた。野良猫だったんだ
庭で吐くか下から出してて大変だったわ、溶けかけてる死骸を掃除した。
気持ち悪すぎて吐き気と涙がでたわ。
でもコオロギってのは栄養もあって美味いのかもな

31: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:11:12.57 ID:mGIEPG3q0
今更聞けない…って、さも周囲が皆虫喰ってるような言い方すんなや

33: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:12:05.17 ID:eynVqeKY0
長野県民に聞いてみればいいべ

55: 名無しは567 2021/05/05(水) 08:19:29.04 ID:m1UNmXU50
レタスに付いたてんとう虫を気が付かず食べたことがあるが
スイカの種そっくりの味だった
参考までに