【注意】ギンナンは食べ過ぎると痙攣を起こすかも

グルメ,ニュース

1: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:41:23.26 ID:C/94x8BG9
ギンナン注意報

秋も深まり、様々な秋の味覚を楽しんでおられる方も多いかと思われます。以前、山でとったキノコを食べないでくださいと注意喚起しました。
キノコ以外にも秋の味覚には注意が必要です。10月から11月にギンナンに関する相談件数が増加するということで、
先日日本中毒情報センターがギンナンの食べ過ぎに関して注意喚起をしていました。というわけで、今回はギンナンについてのお話です。

銀杏とギンコトキシン

秋になると、銀杏(イチョウ)並木が色づき、それは大変風情があるものです。一般的にギンナンはそんなイチョウの実の部分を指し、
炒って塩をかけて食べると最高に美味しいのです。しかし、食べすぎるとギンナンに含まれる毒性成分が悪さをします。
その毒性成分の名は通称「ギンコトキシン(Ginkgotoxin)」。冗談みたいな名前ですが、国際的にそう呼ばれています。

ギンコトキシンはビタミンB6(ピリドキシン)に似た、4′-O-メチルピリドキシンという物質です。構造的にとてもよく似ており、ビタミンB6の生合成、
代謝、機能を妨げるため、抗ビタミンB6化合物と見なされています。ビタミンB6はそもそも何をしているのかというところですが、
主にアミノ酸の代謝やブドウ糖の産生、脂質代謝に関わる補酵素です。特に、グルタミン酸(アミノ酸の一種で主要な興奮性神経伝達物質)から、
抑制性神経伝達物質であるガンマアミノ酪酸(GABA)を産生する際に補酵素として働く重要な物質です。
GABA入りチョコレートなんていう商品もありますね。

ギンコトキシンでどうなる!?

ギンナンを食べすぎると、嘔気嘔吐を誘発する他、痙攣発作を起こすことが知られています。
ギンコトキシンがビタミンB6の働きを阻害すると、GABAが産生されないという事態に陥ります。
GABAは脳神経の興奮を抑制させる物質ですから、それがなくなった結果、異常興奮して痙攣を起こすと考えられています。
痙攣発作は特に小児で起こりやすく、6~7個を食べて痙攣を起こした例もあったということです。
子供には食べさせない方が良いかも知れません。成人でも1kgのギンナンを消費したところ痙攣発作が起こったという報告があります。
一般的なギンナンは殻付きで3g、可食部2g程度ですから、数百個食べてしまったことになります。そこまで行かなくても、
70-80個のギンナンで痙攣発作を起こした例も報告されています。枝豆感覚で食べると危険かもしれません。
もともと栄養状態が悪いと、ビタミンB6の働きはさらに低下するので、普段からきちんと食事をしていなかったり、
アルコールを多飲されていたりする方などでは、より注意が必要です。

ギンナンは火を入れてもダメ

ギンナン中毒の治療はビタミンB6の投与になります。野菜や魚介類に多く含まれていますが、救急外来で食べさせるわけにもいかないので、
ビタミンB6製剤を投与することになります。ビタミンB6の注射製剤を常備している医療機関も少ないでしょうから、
錠剤を飲んでいただくことになるかもしれません。

残念ながらギンコトキシンは熱に安定的で、炒っても揚げても毒性は低下しません。中毒にならない方策は、大量消費しない!コレに尽きます。
特に、おもしろがって子供にたくさん食べさせるということが無いようにお願いいたします。シンプルに塩で食べるのが僕も好きですが、
何事も節度を持って。少量をおいしくいただきましょう。

まとめ

ギンナンを食べすぎると痙攣を起こすかも知れない

食べ過ぎに注意

子供に食べさせない

ソース:Yahooニュース 10/20(火) 8:22

https://news.yahoo.co.jp/byline/yakushijihiromasa/20201020-00203727/

引用元: ・【秋の味覚】ギンナン注意報!食べ過ぎると痙攣を起こすかも [記憶たどり。★]

3: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:42:35.30 ID:tkmF3+KN0
>成人でも1kgのギンナンを消費したところ

食いすぎにもほどがある

24: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:50:24.49 ID:F742kiOr0
>>3
そこまで食わんよな普通wそれだけ食ったら別の食べ物でも身体壊すわ

5: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:44:40.11 ID:gnZHH9Lu0
東京は銀杏並木が多くて秋は臭いよな

6: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:44:42.82 ID:umL7pJgl0
美味しいよな

18: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:48:10.76 ID:SwwqPxki0
>>6
数個なら

8: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:45:31.15 ID:FPUKX8180
美味いんだよなギンナン

10: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:46:05.94 ID:DUXBwWmp0
銀杏の学名Ginkgo

西欧に紹介した人間が
イチョウを読めずGinkyo(銀杏の音読み)
これをyとg誤植してGinkgo

一度決まった学名は変えられずこのままに…

115: 名無しは567 2020/10/20(火) 12:34:35.19 ID:oAAqg0tP0
>>10
この↓名前の変遷を思い出した。(ウソが多い)
エゾサンショウウオ → エドサンショウウオ → トウキョウサンショウウオ

11: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:46:23.30 ID:+/YMq3EO0
何だってそうだよ
食べすぎると身体に悪い
死すらある

12: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:46:44.52 ID:MH14GYMB0
茶碗蒸しに入っているの食べるくらいだな

14: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:47:11.50 ID:OPCaOzhC0
食べ過ぎるとよくないて日本人ならみんな知ってるよ…
戦中なんかの食べもんがない時期に過食して事故るのよくあったんだよ
しかし子供は串焼き1本でアウト。大人とは代謝の面でなんか違うんかね

16: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:47:41.50 ID:EIn4BBDo0
好きだけど流石に数百個も食わんよw
気にするレベルじゃねーな。

19: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:48:30.18 ID:MoY9Lj360
皮が付いたのをレンジでチンして歯で割って食べてた
コーヒーに合う

28: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:51:03.50 ID:tkmF3+KN0
>>19
皮って言うか種の殻?
本当の皮がついてチンしたら臭くて死ねる

21: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:49:07.53 ID:OPCaOzhC0
果肉と種は区別しようぜ…

アライグマは銀杏の果肉が平気らしい

22: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:49:32.24 ID:3rnwUaKB0
ちゃわんむしでしかくわねえな

23: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:49:45.00 ID:Y3QVdM9m0
木の実ってカロリーも高いし枝豆感覚で食うもんじゃねえよw

25: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:50:27.82 ID:OPCaOzhC0
>>23
大豆もけっこうカロリー高いって…

37: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:55:09.42 ID:NZ5pnOa+0
>>23
栗もそうか・・

26: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:50:34.45 ID:oeh1rHZg0
銀杏食べ過ぎたらやばいのは昔から言われてたな

27: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:50:54.96 ID:F742kiOr0
西成の路上生活者とかよく銀杏売ってる

29: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:51:54.35 ID:OPCaOzhC0
サクランボと同じ構造なのに
なんでサクランボの皮はツヤツヤなのに銀杏の皮はしぼしぼなのかなあ

38: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:55:42.98 ID:BvQBxW2k0
ギンナン1kgも食うやつなんていないだろ
水1㍑やご飯5~6合食べるのとはワケが違うぞw

41: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:56:01.67 ID:ATtECAPd0
茶碗蒸し喰いたくなってきた

46: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:58:18.67 ID:w/A0HTf10
高いからそこまで食えん

48: 名無しは567 2020/10/20(火) 11:59:32.13 ID:CbrfZKOF0
3粒以上食べると鼻血が出るのは関係ないのかな

83: 名無しは567 2020/10/20(火) 12:20:36.68 ID:bM4hZV6M0
>>48
幼児だと10個で致死量って話もあるから感受性強い人は大人でも死ぬかもね

59: 名無しは567 2020/10/20(火) 12:05:39.10 ID:EIn4BBDo0
筑前煮にギンナン入れると美味しいよ

60: 名無しは567 2020/10/20(火) 12:06:07.62 ID:V8S1lucf0
下処理が大変だけど拾ってきた

63: 名無しは567 2020/10/20(火) 12:08:21.44 ID:c1+cywsD0
>>60
楽しそうだな~
俺なんてオンボロマンションだから無理だしよ

74: 名無しは567 2020/10/20(火) 12:15:53.63 ID:l2qSHOJs0
>>63
殻ごと封筒に入れて、電子レンジでチン
銀杏が手に入ったら、検索して試して

91: 名無しは567 2020/10/20(火) 12:23:58.25 ID:njzPJMpZ0
おばあちゃんが言ってた年の数までだって