【疑問】なぜ少ない?「駅ラーメン」が駅そばより不利なワケ

ニュース

1: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:34:46.63 ID:sHpAQGpy9 BE:701256787-2BP(1000)
通勤中などの忙しい時間に、頼むとサッと出てくる「駅そば」は、規模の大きな駅を中心に全国で見られます。それに対し、意外と見かけないのが「駅ラーメン」です。例えばJR大宮駅 京浜東北線ホームにある「駅そば大宮」のように、そば・うどんと一緒にラーメンを提供している店はあれども、今や「国民食」とすら呼ばれるラーメンをメインに出す店は、駅では少数派です。

 その理由として、やはり「茹で時間」による手間が挙げられます。半生状態の麺を番重(ばんじゅう)で保管し、注文が入ると同時にさっと茹でてすぐ提供できるそばと違って、ラーメンは水を吸いやすく「茹で置き」ができません。また、茹でるとかん水が溶け出すため、お湯も早めの交換が必要となり、限られたスペースでの調理・提供には相当なハンデがあると言えるでしょう。

以下ソース

ソース:乗り物ニュース 2021.01.21

引用元: ・なぜ少ない「駅ラーメン」 駅そばより不利なワケ [Wata Logerm Ninlre★]

3: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:35:25.97 ID:HAPwQbZZ0
川崎駅

19: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:41:00.02 ID:I2Q7EXpD0
>>3
閉店しちゃった

144: 名無しは567 2021/01/21(木) 17:24:36.20 ID:vOvSeFhw0
>>3
そばになったぞ

359: 名無しは567 2021/01/21(木) 19:02:03.54 ID:0zznbKCB0
>>3
直久のたち食いラーメン旨かったよな。
無くなってマジに寂しいよ。

週一で朝ラーメン食ってたわ。

4: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:35:40.53 ID:XAa516B50
駅やきそば

200: 名無しは567 2021/01/21(木) 17:45:43.47 ID:d0S6taHz0
>>4
新宿駅にあったんだけどねー

262: 名無しは567 2021/01/21(木) 18:14:04.39 ID:MFaXTwRa0
>>4
立川駅にあったな
まだあるかは知らん

387: 名無しは567 2021/01/21(木) 19:09:15.09 ID:yrljcboL0
>>4
上野にもあったよね

5: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:36:00.08 ID:IchJkmIL0
美味いラーメンは作るのが手間だからだろ

7: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:37:15.27 ID:7qAM4B0K0
蕎麦類メニューは原価を抑えやすいしね

9: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:37:49.26 ID:IfAoHrbZ0
ホームの立ち食いラーメンないのか

25: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:42:48.16 ID:70rf8oPU0
>>9
小倉駅にあるよ

307: 名無しは567 2021/01/21(木) 18:30:58.03 ID:gnWiU4C10
>>9
西新井駅にありますよ

353: 名無しは567 2021/01/21(木) 18:58:25.70 ID:ubGtTyhv0
>>9
春日部

しかも天ぷらラーメンなるキワモノがある…が食べたら普通に上手い

13: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:38:40.93 ID:+GBd0xZ/0
立ち食いそばは手早く食うのが目的で味は求めてない。

17: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:39:27.22 ID:Mzn5RMNC0
>「茹で置き」ができません。

???
そんなもん麺しだいだろ
学食なんてうどんやそばと同じノリで同じ時間でラーメン提供してるぞ

28: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:43:29.40 ID:e/8erJPM0
>>17
だよな 駅そばでもサイドメニューで中華そば普通によくあるし

54: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:49:57.98 ID:4e3gjok60
>>17
姫路かどっかで中華麺を使った駅そば無かったっけ?

18: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:40:13.05 ID:CZF85Tdb0
具材のトッピングのバリエーションが蕎麦の方が豊富で、ラーメンだと限定的だし、飽きられるってのもあるんじゃない?

ちくわ天とか、コロッケとか、ラーメンには乗せにくいだろうし

20: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:41:20.53 ID:Y9zbc2mL0
重たい

以上

23: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:41:55.78 ID:X6HFn+ak0
駅でラーメンを食う気にならない
蕎麦ぐらいが丁度いい
重たいものを食いたくないって感じ
蕎麦と天ぷらとおにぎりがあれば身体は満足

27: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:43:20.42 ID:/leHw3Pv0
JR名古屋駅の立ち食いきしめん美味いよ

34: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:44:11.96 ID:PGyzoxhN0
かき揚げそばか肉そば

39: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:45:20.05 ID:dYUP8RcG0
福岡の茹で時間を見習え

47: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:47:03.41 ID:PGyzoxhN0
ざるラーメンにしたら?めんつゆで

52: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:49:01.91 ID:cyxpCOFF0
そこそこの蕎麦なら仕方なく食えるけど、そこそこのラーメンは食いたくないわ
頼んで1分で出て来るラーメンとか嫌だろ

59: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:50:37.25 ID:Mzn5RMNC0
>>52
そうか?
たまに食う学食ラーメン割と好きだよ
頻繁に食いたいものではないけど

56: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:50:21.34 ID:5MmARsc80
ちゃんとした理由が有って驚いた

60: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:51:05.37 ID:j0A1V7Al0
べつに屋台でもありますからなあ

32: 名無しは567 2021/01/21(木) 16:43:56.92 ID:Mzn5RMNC0
歴史的な流れの問題だと思うけどね
改札の内側とかホームの上とかで店開くのは一種の既得権益。誰でも好きなように出来るわけじゃないし、
現状で儲けが出てるなら別に変更する必要もない

ラーメン屋やっても普通に売れると思うよ