【朗報】中学生「ブラックバスの味はアジとあまり違いがなく、同じようにおいしい」

ニュース

1: 名無しは567 2021/05/28(金) 06:33:57.76 ID:Z56Iucjr9
水窪支局 磐村光紀

 浜松市天竜区佐久間町の佐久間中の2年生10人が25日、天竜川のブラックバスと市販のアジの調理や食べ比べを行った。地域の課題を探り、解決につなげる総合的な学習の一環。

 同町の日本料理店「割烹旅館おかめ」の坂根俊典代表(57)が、生徒の保護者が天竜川で釣ったブラックバスをフライとムニエルに仕立てた。生徒はこんがりときつね色に揚がっていくブラックバスの切り身を、興味深そうに見入った。
アジは生徒自身が調理した。住田来仁さん(13)は「ブラックバスの味はアジとあまり違いがなく、同じようにおいしい。釣り人もその場で捨てずに料理すれば良いのに」と話した。
===== 後略 =====
全文は下記URLで

2021.5.27 あなたの静岡新聞
https://www.at-s.com/news/article/shizuoka/906965.html

引用元: ・【社会】ブラックバスのお味はどう? 中学生が外来種の課題探る 浜松・佐久間 [朝一から閉店までφ★]

8: 名無しは567 2021/05/28(金) 06:41:10.93 ID:35sCiCnY0
ブラックバスの味ってシーバス(スズキ)と似た味違うの?

17: 名無しは567 2021/05/28(金) 06:46:06.72 ID:dOd7UqlH0
>>8
サンフィッシュ科なので基本はスズキ系の味
ただし汚い河川や湖水に棲むブラックバスはザリガニなどを食うので臭くなる特に皮
河口湖などの綺麗な湖で釣ったブラックバスは臭くない
ただ念のため皮を剥いで洗ったほうが良いという話

害魚扱いせず金取って釣らせれば良い商売になったはずなのに日本は大失敗した

54: 名無しは567 2021/05/28(金) 07:21:19.90 ID:L50WwXe70
>>17
よくご存じで。
もう潰れちゃったがブラックバス定食なるものを出す店が近くに
あったんでちょくちょく食ってたけど、店主も皮が特に臭いから
しっかり皮を引くのがコツって言ってたわ。
あと、その日の朝採りの2kg以上ある大きいやつを使うって。
その2点を守ってればブラックバスは美味いって言ってたな。
2kg以上の理由は聞いてない。

60: 名無しは567 2021/05/28(金) 07:24:57.78 ID:mMiH8cD70
>>17
害魚扱いする理由は単純
資源化すると漁業権を認めざるを得ないから
そして漁業権魚種は「資源保護」が求められ、根絶が事実上不可能になる

9: 名無しは567 2021/05/28(金) 06:41:15.94 ID:x4j/DBSr0
刺身で食べたら皮と身の間が臭い

88: 名無しは567 2021/05/28(金) 07:43:47.51 ID:G5kHe7qp0
>>9
寄生虫とか平気なの?

121: 名無しは567 2021/05/28(金) 09:06:31.52 ID:gtUR6bVL0
>>88
一昔前のバスブームの頃だったかな
おばちゃんがバスを刺身で食べて顎口虫という寄生虫にやられたというニュースをみたことがある
顎口虫は人間の脳まで入ってくることがあるので超危険

10: 名無しは567 2021/05/28(金) 06:41:52.45 ID:E0uTdDWc0
タタいてハンバーグにしたら美味そうだな

20: 名無しは567 2021/05/28(金) 06:49:01.52 ID:XLWaACpq0
>>10
そんな事せんでも普通に美味い魚
ただし川魚全般に言える話だが川魚は釣った(獲れた)水域の水質がもろに味に直結する

11: 名無しは567 2021/05/28(金) 06:42:01.84 ID:KbtAssad0
>ブラックバスの味はアジとあまり違いがなく

('A`)?

12: 名無しは567 2021/05/28(金) 06:43:22.72 ID:v7RdaP9/0
そー言えば大阪・淀川でバス釣ってたら
ホームレスが貰いに来るからよくあげてたって昔聞いたな

13: 名無しは567 2021/05/28(金) 06:44:21.92 ID:IGVsLtHI0
浜松では捨ててんの?
リリースが基本と思ってたけど。

70: 名無しは567 2021/05/28(金) 07:29:48.91 ID:8RWNyyhQ0
>>13
琵琶湖ではキャッチアンドキル
リリースすると罰金刑

14: 名無しは567 2021/05/28(金) 06:45:19.18 ID:/7PXdkPW0
骨を上手く調理してフライに使うしかないか。弁当用なら需要あるかも。

16: 名無しは567 2021/05/28(金) 06:45:41.62 ID:BFfCA4iz0
なんかきれいな水の所のやつを皮付きで食ったら凄く旨いって記述を見たな

24: 名無しは567 2021/05/28(金) 06:52:37.88 ID:xtP/wp0y0
違法の放流は続いている可能性は高い

25: 名無しは567 2021/05/28(金) 06:53:04.59 ID:DVZwllRU0
鱒と同じで中流以上のなら美味いが、止水のなら残念味

28: 名無しは567 2021/05/28(金) 06:54:30.64 ID:zXzg9EFM0
ふだんアジ言うて出してるのが実はブラックバスなんやろ

34: 名無しは567 2021/05/28(金) 06:57:56.89 ID:mNOYhSmF0
>>28
体の太さが10倍以上違うだろ

30: 名無しは567 2021/05/28(金) 06:56:22.06 ID:ZmiKWYZU0
蒸し焼きにしてマヨネーズかけると
美味いと聞く

31: 名無しは567 2021/05/28(金) 06:56:41.03 ID:g5tJOj3q0
キレイな水のバスは美味いで

32: 名無しは567 2021/05/28(金) 06:57:08.25 ID:pl9bh+VB0
野尻湖って綺麗な湖に釣りに行った時に釣った
「スモールマウスバス」ってブラックバスは1ミリも臭さがなくて美味しかった記憶あるけどな

きちんと〆て血抜きしたからかな?

家のグリルで普通に塩焼きにしただけでめちゃ美味かったし、
デカイ魚だから食べ応えもあった
三岳の綾鷹割りを飲みながら最高の夜だったぞ

36: 名無しは567 2021/05/28(金) 06:59:33.76 ID:eIzMuHHm0
居酒屋でブラックバスのバタームニエルを食べたことがあるけど普通に美味しかった
いわれるとおりスズキ系の味、淡白で上品な白身魚
皮にくさみがあるとかで皮を厚くはがないといけないらしい
その店にも常時あるわけではなく、たぶん市場には出回っていない
店主や友人が自分で釣って処理したのを使ったと思う

37: 名無しは567 2021/05/28(金) 07:00:52.04 ID:dfOb07FL0
肥料にすればいいよ、

66: 名無しは567 2021/05/28(金) 07:26:59.18 ID:IfPbbWxp0
>>37
豚とか牛の餌でもいいよね

41: 名無しは567 2021/05/28(金) 07:09:54.06 ID:RmikBkdo0
チャリで5分の一級河川中流域で釣れたの食ったけど臭みもなくうまかった。
ナイルパーチやパンガシウスよりもあっさり。
飼い猫に素焼きを与えたら喜んで食ってたけど初日だけですぐ飽きる。
夕方ならルアーで無料でいくらでも釣れるけど、スーパーで適当なの買ったほうが楽という結果になりました。

47: 名無しは567 2021/05/28(金) 07:16:50.06 ID:oVfglwOn0
ブラックバスは不味いという話はなんだったのか

80: 名無しは567 2021/05/28(金) 07:37:52.86 ID:XXxMs+JT0
>>47
このスレを見たらわかるだろ

99: 名無しは567 2021/05/28(金) 08:08:36.38 ID:nHl4g0Rn0
ブラックバスという呼び名だと外来種とわかってしまうから
【黒鱸(くろすずき)】とか【サトウ】みたいな名前にすれば鯉みたいに在来種っぽくなるのに

104: 名無しは567 2021/05/28(金) 08:20:44.93 ID:o0+70i090
美味しかったらスーパーに並んでるし池とかのは絶滅してて養殖されてると思う

45: 名無しは567 2021/05/28(金) 07:12:56.61 ID:L50WwXe70
アジとあまり違わないは流石にないわ。
俺の知ってるなかで一番近い魚を上げるならスズキかな。